Riesling Auslese »cepas viejas 1886«

Auslese alte Rebe 2015 png neuDe una cosecha muy tardia y con unas condiciones muy especiales para crear de forma natural la botrytis. Así se concentra la fruta de las cepas viejas para lograr un vino muy particular. 100 % variedad Riesling, de nivel de calidad elevado “AUSLESE D.O. Mosel” (“vendimia seleccionada D.O. Mosel”)

Su origen: El pago ´Burger Wendelstück´, plantado al año 1886 por la familia Barzen, con una antigüedad de más de 100 años, prefiloxéricas, en el valle del río Mosel. El terroir: cepas viejas que proporcionan el intenso sabor de su origen otorgando al vino un carácter muy elegante. Implican un rendimiento muy limitado y unas uvas especialmente bien maduradas para crear vino con capacidad de una larga crianza y mucha complejidad.

CATA

En nariz mucha fruta madura, matices minerales y flores blancas. En boca es la pura ´fruta prohibida´, rebosando matices minerales marcados por una acidez espectacular (¡casi con carácter ´Eiswein´!) de la pizarra azul y roja del pago ´Burger Wendelstück´. Complejo postgusto muy mineral, y un cítrico que no acaba nunca. Le queda una vida larguísima en botella, con tan sólo 7,28 % de alcohol.

Muy adecuado para acompañar postres, foie-gras y quesos azules o, simplemente para ser en si mismo el postre. Servir a 9 - 12°C.