Gran especialidad del valle del río Mosel y la verdadera cultura del vino de hielo en original!
Obtención: Vendímia fria: Se dejan helar los racimos en la misma vid a temperaturas entre –6º y –8ºC, posteriormente se cosechan manualmente con sumo cuidado. La elaboración en la bodega supone una vinificación especial. Se prensa las uvas cuando todavía están heladas y se obtiene un concentrado excepcional. Se realiza a una fermentación prudente y cuidadosa en depositos pequeños para obtener así el carácter único del EISWEIN.
ORÍGEN
La región del valle Mosel, con suelos de pizarra de gran desnivel.
CATA
Color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz delicado con aromas concentrados de carácter muy vivo y limpio. Complejo, floral, refrescante. En boca fluye como un denso río cristalino, intenso juego de una acidez vibrante que desemboca en un largo y riquísimo final lleno de elegantes matices minerales y cítricos.
Recomendación: Se aconseja como postre o aperitivo. Por sus extraordinarias cualidades recomendamos su degustación sin acompañamiento alguno. Su evolución predispone al envejecimiento en botella casi sin limite, como minimo durante 30-40 años. Servir fresco a 7 - 10°C.